便利でおいしい調味料

調味料は沢山購入したいのですが、あまり多いと使いきれなくてほとんど賞味期限切れになってしまいますので最小限で生活しています。そのためみりんも使わず、みりんが必要な時には酒と砂糖で代用しています。ですが好きな調味料はあります。それがナンプラーです。タイ料理を食べに行くと必ずおいてある定番の調味料ですが、これがあると炒め物がぐっとおいしくなりますし、ベトナム風サンドウィッチを作る時にも必須です。イタリアで言うところのアンチョビソースのような味だと思いますが、なますを作ってナンプラーをかけてサンドウィッチの具にすると非常においしいです。そこに必須なのがスウィートチリソースです。この調味料は持っていると揚げ物のソースとしても活躍するので我が家でも必須アイテムです。スウィートチリソースは生春巻きだけでなくから揚げをはじめとした揚げ物全般に合いますし、先述のサンドウィッチにも好相性なのでおすすめです。